ブラジル　サントアントニオ　ショコラ　100g

【コーヒーストーリー】

サントアントニオエステートコーヒーに属する20農園で作られた、この地域特有の風味を持つロットのみを選定して作られています。

ショコラの名の通り、チョコレートを食べた後の甘い余韻がありつつ、焙煎を深くすることでより重厚感が増します。

その他にナッツ感もあり、気持ち深煎りにしてもクリーンな味わいを楽しめます。
ブラジルらしい『The・コーヒー』という風味。上質な甘味を持つコーヒーです。

【基本データ】

【産地】ブラジル
【エリア】サントアントニオ地域
【生産】サントアントニオ生産者組合
【標高】1,000ｍ～1,100m
【品種】ムンドノーボ、カトゥアイ、カトゥカイ
【精製方法】ナチュラル
【カッピングコメント】チョコレート、ナッツ、深煎りでカカオ、丸みのある味わい
【オススメ焙煎度】シティロースト

【コーヒー豆について】

コーヒー豆は生鮮食品です。

注文を受けてから焙煎することにより、常に新鮮な状態でお客様の元へ届けることが可能です。

しかし、焙煎したばかりのコーヒー豆は二酸化炭素を多く排出し、味わいや風味が落ち着いていません。

焙煎度によりますが、焙煎後３日～５日程度寝かせることによって、スモーキーさや味わい、質感が落ち着き、より美味しくなります。
勿論、焙煎直後からドリップで楽しんでいただき、日々の味わいの変化を感じ取るのも面白いものです。

また、コーヒー豆は生豆の状態と焙煎後で重量が2～3割程度変化します。
これは、生豆に含まれている水分が焙煎されることによって蒸発するからです。

店によっては200gの豆を買ったつもりが、焙煎後重量が軽くなって170gになっていた、なんてこともありますが、当店のコーヒー豆は『焙煎後の重さで100g＆200g』で販売しておりますので、ご安心くださいませ。