ブラジル初マウンテンウォータープロセス｜ブラジル　ドナネネン農園　カフェインレス　200g

99.9%カフェインカット、それでいてしっかりとしたコーヒー感。

【Mountain Water Process】
マウンテンウォータープロセスは、化学薬品を使用しない安心の製法で、数あるカフェイン除去法の中でも「最もコーヒー本来の風味を損なわない」と言われています。
よってコーヒー豆本来が持つ香りや風味を大切にしながらカフェインを取り除くため、デカフェでありながら満足感のある味わいをお楽しみいただけます。

【Mountain Water Processの特徴】
一度、水にコーヒーの風味成分（糖分やアミノ酸など）をすべて溶かし出し、そこからカフェインだけをフィルターで取り除きます。
その後、カフェインだけが抜けた生豆を取り出し、丁寧に乾燥させて元の水分量に戻します。
風味が凝縮された水に再び豆を浸すことで美味しさだけを豆の中に戻すという緻密な工程を踏んでいます。

だからこそ、ブラジル豆特有の風味がそのまま残るのです。
これにより、珈琲本来の味わいや香りを損なうことなく、99.9%以上のカフェインが除去された高品質なデカフェが完成します。

■ 店主コメント
以前取り扱っていて大変人気だった『メキシコ　チアパスカフェインレス』と比較しても引けを取らない、しっかりとしたコーヒーの味わい。
カフェインレス特有のケミカルな香りは無く、ブラックで飲んでも、ミルクで割っても楽しめます。


■ 味のイメージ
甘味：★★☆☆☆
苦味：★★★★☆
酸味：☆☆☆☆☆
香り：★☆☆☆☆
コク：★★★★★
後味：★★★★☆

■ こんな方におすすめ
・カフェインが気になる方
・美味しいカフェインレスを飲みたい方
・カフェインレスの豆を使ってカフェオレなどのアレンジをしたい方
・夜に飲むコーヒーを探している方

■ コーヒーストーリー
100年以上にわたるコーヒーづくりの伝統を受け継ぐ農園。

ブラジル・ミナスジェライス州のセラード地域に位置するドナ・ネネン農園。
農園を営むカンポス家は、100年以上にわたってコーヒー栽培に携わってきました。

農園主のエドゥアルド・カンポス氏は、1977年にセラード地域でコーヒー栽培を開始。
この地域におけるコーヒー生産の先駆者の一人として、伝統を守りながら品質向上に取り組んできました。

収穫では、果実の熟度を見極め、熟した実を優先的に収穫することで品質を追求。
さらに、在来植物の再生や水源周辺の環境保全にも力を注いでいます。

長年培われた経験と技術、そして自然環境への配慮。ドナ・ネネン農園は、伝統と革新を大切にしながらコーヒーづくりを続けています。


■ プロファイル
生産国：ブラジル
エリア：
品種：カトゥアイ
標高：1400m
精製：ウォッシュド
焙煎度：中浅煎り（ミディアムロースト）