蜂蜜のような甘さ、とろっと心地よい口当たり｜コスタリカ　ラ・カンデリージャ　ハニー　100g

蜂蜜のような甘さと、とろっとした心地よい口当たり。

口に含むとオレンジやストーンフルーツを思わせる明るい果実の風味が広がり、蜂蜜のようなやさしい甘さが重なります。
なめらかで少し粘性のある質感が心地よく、飲み終わったあとも甘さがゆっくりと続く、バランスの良いコーヒーです。

■ 店主コメント
最初に感じるのは、蜂蜜を思わせるような自然な甘さと、とろっとした口当たり。
オレンジのような明るい果実感に加え、桃やアプリコットなどのストーンフルーツを思わせるやわらかな風味も感じられます。

ハニープロセスらしい甘さと質感がとても心地よく、酸味が突出することもなく、全体としてバランスの取れた味わい。

華やかさだけを追いかけたコーヒーとは違い、甘さと口当たりをゆっくり楽しめる、親しみやすい一杯です。

■ 味のイメージ
甘味：★★★★☆
苦味：★☆☆☆☆
酸味：★★★☆☆
香り：★★★☆☆
コク：★★★★☆
後味：★★★★★

■ こんな方におすすめ
・甘さのあるコーヒーが好きな方
・初めて浅煎りコーヒーに挑戦する方
・なめらかで口当たりの良いコーヒーが好きな方
・ハニープロセスならではの味わいを試してみたい方

■ コーヒーストーリー
コスタリカ・タラス地区の標高1,500mに位置する、ラ・カンデリージャ。

2000年に設立されたこのマイクロミルは、周辺9農園のコーヒーを精選し、コスタリカのスペシャルティコーヒーを長く支えてきた存在です。

より良いコーヒーをつくるため、精選設備を新しくしたり、収穫されたチェリーの品質を細かく確認するなど、少しずつ品質向上への取り組みを重ねてきました。

今回のコーヒーは、果肉を取り除いたあとに果実の粘液質「ミューシレージ」を残して乾燥させる、ハニープロセスで仕上げられています。

ミューシレージの甘さを残したまま、アフリカンベッドとコンクリートパティオを使い、合計9日間ほどかけてゆっくりと天日乾燥。
手間をかけて丁寧に乾燥させることで、蜂蜜を思わせる甘さと、なめらかな質感を持つコーヒーに仕上げられています。

また、ラ・カンデリージャではコーヒー生産を支える季節労働者やピッカーの子どもたちへの教育・健康支援にもつながる取り組みが行われています。


■ プロファイル
生産国：コスタリカ
エリア：タラス
品種：カトゥーラ
標高：1400〜1600m
精製：ハニー
焙煎度：中浅煎り（ミディアムロースト）