ニカラグア ブエノスアイレス農園 マラカツーラ ウォッシュド 200g
¥2,800
予約商品
【コーヒーストーリー】
ニカラグア北部、ホンジュラスとの国境近くに位置するヌエバ・セゴビア県オコタル地区。
豊かな山々が連なるこの地に、ブエノス・アイレス農園はあります。
ホンジュラスとの国境近くの地域です。
もともとホンジュラスに住んでいたバジャダレス家。今から50年ほど前、内戦の悪化によりこの地へと一家で移り住みました。
当時、中心部は土地の価格が高く、まだコーヒーがほとんど植えられていなかったオコタル地域の土地を購入。その後、少しずつ近隣の土地を買い足しながら、やがて企業へと成長し、「ブエノス・アイレスグループ」と呼ばれるまでになりました。
今では10の農園を所有し、4代目のルイス・エミリオさんとオルマンさん兄弟が中心となって運営しています。父親のルイスさんは御年80歳を越えますが、今もなお農作業や牛の世話をする姿が見られます。
2012年頃から始めた生産処理の実験では、数々のデータを蓄積し、いまでは発酵や乾燥など6つの項目でデータ指標を確立。
バイヤーの要望に合わせて、フレーバープロファイルを意図的に設計できるようになりました。その探究心と技術が実を結び、ブエノス・アイレスの運営する農園のひとつ、モンテ・リバノ・ロス・アルペス農園は、2023年と2024年の2年連続でニカラグアCOEの1位に輝き、世界がその品質を認めました。
【地域との共生】
バジャダレス家は、コーヒーづくりだけでなく、この土地に暮らす人々と共に歩むことを何よりも大切にしています。農園の周辺には、地域の人々が利用できる学校、メディカルセンター、そしてスポーツセンターを整備しています。
「ブエノス・アイレス学校」と名づけられた学校には、現在52名の子どもたちが通っています。ブエノス・アイレス農園として、学用品や教材を寄付し、農園に教師を招いて、農園で働く生産者の子どもたちが昼間に安心して学べる環境を整えています。
さらに、サン・フェルナンド地区では教会や学校、水の供給を支援し、キラリ地区でも生活用水の提供を続けています。加えて、オコタル市に暮らすおよそ4〜5万人の人々に対しても、下水処理用の水の供給を担っています。コーヒーの木を育てるように、人の暮らしと未来を育む。バジャダレス家の取り組みは、地域とともに成長し続けているのです。
【香り】●●◖
【甘味】●●●
【苦み】●
【酸味】●●●
【コク】●●●
【後味】●●●
【Profile】
・生産国：ニカラグア
・エリア：ヌエバ・セゴビア県
・品種：マラカツーラ
・標高：1,200〜1,500m
・精製：ウォッシュド
・カップコメント：青りんご、ナッツ、ティーライク
・焙煎度：ハイロースト（中煎り）
【店主コメント】
風味はどこか青りんごを思わせ、一口飲むと、鼻に抜ける風味はナッツを感じさせる。酸の質は控えめで、酸味が苦手な人でも比較的飲みやすい部類。
入門にも良いと思う。コクがあり、甘い余韻と酸味のバランスが良い。
苦味は弱く、どこかティーライクさも。マラカツーラということで、豆がとても大きい。
ニカラグア北部、ホンジュラスとの国境近くに位置するヌエバ・セゴビア県オコタル地区。
豊かな山々が連なるこの地に、ブエノス・アイレス農園はあります。
ホンジュラスとの国境近くの地域です。
もともとホンジュラスに住んでいたバジャダレス家。今から50年ほど前、内戦の悪化によりこの地へと一家で移り住みました。
当時、中心部は土地の価格が高く、まだコーヒーがほとんど植えられていなかったオコタル地域の土地を購入。その後、少しずつ近隣の土地を買い足しながら、やがて企業へと成長し、「ブエノス・アイレスグループ」と呼ばれるまでになりました。
今では10の農園を所有し、4代目のルイス・エミリオさんとオルマンさん兄弟が中心となって運営しています。父親のルイスさんは御年80歳を越えますが、今もなお農作業や牛の世話をする姿が見られます。
2012年頃から始めた生産処理の実験では、数々のデータを蓄積し、いまでは発酵や乾燥など6つの項目でデータ指標を確立。
バイヤーの要望に合わせて、フレーバープロファイルを意図的に設計できるようになりました。その探究心と技術が実を結び、ブエノス・アイレスの運営する農園のひとつ、モンテ・リバノ・ロス・アルペス農園は、2023年と2024年の2年連続でニカラグアCOEの1位に輝き、世界がその品質を認めました。
【地域との共生】
バジャダレス家は、コーヒーづくりだけでなく、この土地に暮らす人々と共に歩むことを何よりも大切にしています。農園の周辺には、地域の人々が利用できる学校、メディカルセンター、そしてスポーツセンターを整備しています。
「ブエノス・アイレス学校」と名づけられた学校には、現在52名の子どもたちが通っています。ブエノス・アイレス農園として、学用品や教材を寄付し、農園に教師を招いて、農園で働く生産者の子どもたちが昼間に安心して学べる環境を整えています。
さらに、サン・フェルナンド地区では教会や学校、水の供給を支援し、キラリ地区でも生活用水の提供を続けています。加えて、オコタル市に暮らすおよそ4〜5万人の人々に対しても、下水処理用の水の供給を担っています。コーヒーの木を育てるように、人の暮らしと未来を育む。バジャダレス家の取り組みは、地域とともに成長し続けているのです。
【香り】●●◖
【甘味】●●●
【苦み】●
【酸味】●●●
【コク】●●●
【後味】●●●
【Profile】
・生産国：ニカラグア
・エリア：ヌエバ・セゴビア県
・品種：マラカツーラ
・標高：1,200〜1,500m
・精製：ウォッシュド
・カップコメント：青りんご、ナッツ、ティーライク
・焙煎度：ハイロースト（中煎り）
【店主コメント】
風味はどこか青りんごを思わせ、一口飲むと、鼻に抜ける風味はナッツを感じさせる。酸の質は控えめで、酸味が苦手な人でも比較的飲みやすい部類。
入門にも良いと思う。コクがあり、甘い余韻と酸味のバランスが良い。
苦味は弱く、どこかティーライクさも。マラカツーラということで、豆がとても大きい。
ショップの評価
