コロンビア　エルパライソ　ダブルアナエロビック　ライチ　100g

大変人気で品切れとなりました。
次回入荷可能時は再度仕入れます。

【コーヒーストーリー】
驚きをくれるコーヒー
初めて飲んだ時は驚きました。
2回目に飲んだ時も驚きました。
3回目に飲んだ時も驚きました。

収穫後のプロセスは標高1,930mに位置するEl Paraiso農園で行っています。
嫌気性発酵や乾燥方法に工夫を加え、異なる風味を作り出しています。

チェリーの状態で48時間、18度の温度下で嫌気性発酵を実施し、脱果肉後96時間、19度の温度下で再度嫌気性発酵しています。

水洗工程では、初めに40度のお湯で洗い、その後12度の水で再度洗っています。
乾燥工程では、温度35度、湿度25度の環境下で34時間乾燥させ、水分値11％にしています。

【甘味】●●●
【苦み】
【酸味】●●●●
【香り】●●●●
【コク】●●
【後味】●●●●

【Profile】
・農園名：ビジャロシータ農園
・エリア：カウカ県ピエンダモ地区
・品種：カスティージョ
・標高：1,700m~
・精製：ダブルアナエロビックファーメンテーション
・カップコメント：ピーチ、ストロベリー、ライチ、マスカット、ラムネ、ピーチティー。
・焙煎度：ライトロースト

【店主コメント】
やはり美味しいですね。
焙煎前からしっかりとライチ感、ピーチ感出ています。
味も結構な浅煎りなので、味わい自体は軽め。しかし口当たりはスムースで、風味はとても良い。ライチと付いているが、ピーチ感のほうが僅かに強い印象。
冷めてくると酸味は結構出てきますが、酸味苦手な方にも是非飲んでほしい、衝撃を受ける味と香り。後味にほのかにストロベリーも感じられます。