ラオス　ジョイ農園　ウォッシュド　200g

【コーヒーストーリー】
日本ではあまり流通していないラオス産生豆。
小規模農家→組合を通じて流通するのが一般的な中、今回は、単一農園となります。

ボラベン高原は、ラオス南部チャンパサック県に広がる標高1,000〜1,300mの高原地帯で、火山性の肥沃な土壌と昼夜の大きな寒暖差に恵まれています。

フランス植民地時代にコーヒー栽培が始まり、現在はラオス最大の産地となります。
豊かな甘みとやわらかな酸味、クリーンな後味が特徴で、世界的にも品質評価が高まりつつある注目のエリアです。

ジョイ農園では化学農薬を一切使わず、自然の恵みだけでカティモール種を栽培。
6人の熟練ピッカーが完熟チェリーだけを一粒ずつ手摘みし、ウォッシュト精製で澄んだ風味に仕上げました。
やわらかな口当たりと豊かな香り、透明感のある後味です。

ジョイ農園のカティモール種は、今回、日本初となります。
ツキアカリでは深煎りにして、苦みとコクを出しつつ、ウォッシュドらしいすっきりさの残る味わいにしています。


【甘味】●●●
【苦み】●●●◖
【酸味】●
【香り】●
【コク】●●●●
【後味】●●●●

【Profile】
・農園名：ジョイ農園
・エリア：チャンパサック　ボラベン高原
・品種：カティモール
・標高：1,000~1,300m
・精製：ウォッシュド
・カップコメント：チョコレート、ナッツ、ハーブ、透明感
・焙煎度：フルシティロースト

【店主コメント】
久しぶりの深煎りの登場です。
店主、あまり深煎りが得意ではないのですが、とても飲みやすいすっきりとしたタイプ。
ガツンとした濃さはないですが、チョコレート感、ちょっと香ばしく焼いたナッツの後に、どこかハーブチックな風味を感じます。