ニカラグア ラス・デリシアス農園 ゲイシャ ウォッシュド 100g
¥2,500
【コーヒーストーリー】
ラスデリシアスは2017年Cup of Excellenceにて4位入賞した経歴がある農園です。
2015年からゲッセマニ区画に植えられているゲイシャはパナマのドンパチ農園から譲り受けました。このゲイシャはラスデリシアスの農園主がホンジュラスで栽培し、同国のCOE1位を2度受賞したゲイシャと同じ苗床で育てられています。
非常に繊細で、他の栽培品種と比べて多くのシェードツリーと防風林を必要としています。
収穫された完熟チェリーはパルピングされた後に36時間のドライファーメンテーションでミューシレージを除去します。カナルでの洗浄後、密度での選別を行います。
乾燥工程はドライミルで行われます。パティオに厚手のレイヤーとネットを敷いた状態で2日間乾燥させます。その後、75%の遮光をしたビニールハウス内の乾燥ベッドにて13日をかけて水分値を落としています。
【甘味】●●●
【苦み】
【酸味】●●◖
【香り】●●●
【コク】●●
【後味】●●●●
【Profile】
・農園名：ラス・デリシアス農園
・エリア：ヒノテガ リピルロ
・品種：ゲイシャ
・標高：1,260~1,450m
・精製：ウォッシュド
・Crop year：24/25
・収穫期：December ~ March
・コーヒー栽培面積：12ha
・区画名：ゲッセマニ
・カップコメント：レモン、オレンジ、ダークチェリー、はちみつ、フローラル、ティーライク、ソフトでクリーン。
・焙煎度：ミディアムロースト
【店主コメント】
最初の印象として、結構ティーライク。
すっきりさはあるが、柑橘的な酸味は意外と控えめで、ナチュラルのほうが酸を感じる。
レモン系の酸味というよりも、チェリーを食べた時のような、甘酸っぱさがほのかに顔を出す印象。
お茶を感じられるゲイシャウォッシュド。
ラスデリシアスは2017年Cup of Excellenceにて4位入賞した経歴がある農園です。
2015年からゲッセマニ区画に植えられているゲイシャはパナマのドンパチ農園から譲り受けました。このゲイシャはラスデリシアスの農園主がホンジュラスで栽培し、同国のCOE1位を2度受賞したゲイシャと同じ苗床で育てられています。
非常に繊細で、他の栽培品種と比べて多くのシェードツリーと防風林を必要としています。
収穫された完熟チェリーはパルピングされた後に36時間のドライファーメンテーションでミューシレージを除去します。カナルでの洗浄後、密度での選別を行います。
乾燥工程はドライミルで行われます。パティオに厚手のレイヤーとネットを敷いた状態で2日間乾燥させます。その後、75%の遮光をしたビニールハウス内の乾燥ベッドにて13日をかけて水分値を落としています。
【甘味】●●●
【苦み】
【酸味】●●◖
【香り】●●●
【コク】●●
【後味】●●●●
【Profile】
・農園名：ラス・デリシアス農園
・エリア：ヒノテガ リピルロ
・品種：ゲイシャ
・標高：1,260~1,450m
・精製：ウォッシュド
・Crop year：24/25
・収穫期：December ~ March
・コーヒー栽培面積：12ha
・区画名：ゲッセマニ
・カップコメント：レモン、オレンジ、ダークチェリー、はちみつ、フローラル、ティーライク、ソフトでクリーン。
・焙煎度：ミディアムロースト
【店主コメント】
最初の印象として、結構ティーライク。
すっきりさはあるが、柑橘的な酸味は意外と控えめで、ナチュラルのほうが酸を感じる。
レモン系の酸味というよりも、チェリーを食べた時のような、甘酸っぱさがほのかに顔を出す印象。
お茶を感じられるゲイシャウォッシュド。
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