ニカラグア ラス・デリシアス農園 アナエロビックナチュラル 100g
¥1,500
【コーヒーストーリー】
ラスデリシアスは2017年Cup of Excellenceにて4位入賞した経歴がある農園です。
ニカラグア北部のヒノテガ、アパナス湖を望む高い断崖の上に位置しています。実際に畑に立つと生育に最適な涼しい気候を体感できます。
ジャバニカはエチオピア在来種を起源とするジャバの選抜種で、この農園を所有するミエリッヒファミリーの研究の中で生まれたものです。病虫害に耐性があるジャバの選抜を繰り返していった結果、このジャバニカが生まれました。
「低温嫌気性発酵」は6℃～10℃の室温を保つ低温倉庫内にて48時間の発酵を行います。室温を一定に保つことでコーヒーチェリーの発酵速度が鈍化し、過発酵のリスクを下げ、クリーンなアナエロビックナチュラルを目指しました。
タンクから取り出した後、パティオ（天日干しエリア）に敷かれたシートとネットの上で5日乾燥させます。その後、50%遮光下で12日間、最後に75%の遮光を施したビニールハウス内で更に12日間乾燥させています。
【甘味】●●●
【苦み】
【酸味】●●●◖
【香り】●●●◖
【コク】●●◖
【後味】●●●◖
【Profile】
・農園名：ラス・デリシアス農園
・エリア：ヒノテガ リピルロ
・品種：ジャバニカ
・標高：1,260~1,450m
・精製：アナエロビックナチュラル 低温嫌気性発酵
・Crop year：24/25
・収穫期：December ~ March
・コーヒー栽培面積：12ha
・区画名：ラス・コリナス（スペイン語で丘）
・カップコメント：ブルーベリー、プラム、ライチ、フローラル、
アーモンド、キャンディ、ソフト、滑らか。
・焙煎度：ミディアムロースト
【店主コメント】
豆を挽いてみると、通常のナチュラル品よりもブルーベリー感を強く感じる。完熟の甘いイチゴのような風味。
液体も甘いブルーベリーっぽさの中に、明るい酸味を感じる印象の風味。
一般のアナエロビックナチュラルのような強烈な風味は控えめで、メーカー説明通り、飲みやすいアナエロビックナチュラルな印象。
抽出後、熱めでは通常のナチュラルよりも酸が強調される。ジューシーなイチゴの酸質。
冷めるに従い、ベリー系の甘酸っぱさが増していく。
アナエロビック系は、その風味が強烈で、最初に飲んだ時の衝撃は大きく、風味やボディ感も強い為、飲み疲れが起きるが、このアナエロビックは風味やボディも軽めで、飲み疲れが起きにくい。
ちょっと特徴的なコーヒーを飲みたい時にオススメ。
ラスデリシアスは2017年Cup of Excellenceにて4位入賞した経歴がある農園です。
ニカラグア北部のヒノテガ、アパナス湖を望む高い断崖の上に位置しています。実際に畑に立つと生育に最適な涼しい気候を体感できます。
ジャバニカはエチオピア在来種を起源とするジャバの選抜種で、この農園を所有するミエリッヒファミリーの研究の中で生まれたものです。病虫害に耐性があるジャバの選抜を繰り返していった結果、このジャバニカが生まれました。
「低温嫌気性発酵」は6℃～10℃の室温を保つ低温倉庫内にて48時間の発酵を行います。室温を一定に保つことでコーヒーチェリーの発酵速度が鈍化し、過発酵のリスクを下げ、クリーンなアナエロビックナチュラルを目指しました。
タンクから取り出した後、パティオ（天日干しエリア）に敷かれたシートとネットの上で5日乾燥させます。その後、50%遮光下で12日間、最後に75%の遮光を施したビニールハウス内で更に12日間乾燥させています。
【甘味】●●●
【苦み】
【酸味】●●●◖
【香り】●●●◖
【コク】●●◖
【後味】●●●◖
【Profile】
・農園名：ラス・デリシアス農園
・エリア：ヒノテガ リピルロ
・品種：ジャバニカ
・標高：1,260~1,450m
・精製：アナエロビックナチュラル 低温嫌気性発酵
・Crop year：24/25
・収穫期：December ~ March
・コーヒー栽培面積：12ha
・区画名：ラス・コリナス（スペイン語で丘）
・カップコメント：ブルーベリー、プラム、ライチ、フローラル、
アーモンド、キャンディ、ソフト、滑らか。
・焙煎度：ミディアムロースト
【店主コメント】
豆を挽いてみると、通常のナチュラル品よりもブルーベリー感を強く感じる。完熟の甘いイチゴのような風味。
液体も甘いブルーベリーっぽさの中に、明るい酸味を感じる印象の風味。
一般のアナエロビックナチュラルのような強烈な風味は控えめで、メーカー説明通り、飲みやすいアナエロビックナチュラルな印象。
抽出後、熱めでは通常のナチュラルよりも酸が強調される。ジューシーなイチゴの酸質。
冷めるに従い、ベリー系の甘酸っぱさが増していく。
アナエロビック系は、その風味が強烈で、最初に飲んだ時の衝撃は大きく、風味やボディ感も強い為、飲み疲れが起きるが、このアナエロビックは風味やボディも軽めで、飲み疲れが起きにくい。
ちょっと特徴的なコーヒーを飲みたい時にオススメ。
※この商品は、最短で9月23日(火)にお届けします（お届け先によって、最短到着日に数日追加される場合があります）。
※こちらの価格には消費税が含まれています。
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